U četvrtak 11.04 u Le Bistrou hotela Esplanade organizirali smo premijeru Malvazije 2018.

Ana Grgić, chef Hotela Esplanade, pokazala je u jelovniku gastronomsku versatilnost svježe Malvazije, na čemu joj zahvaljujemo, a Malvazija iz berbe 2012 pokazala je kako se "mlada" drži i kad je stignu godine.

Jelovnik:

Welcome: paški sir /marmelada i gel od crvenog zelja / perle od bijelog aceta / maslinovo ulje

Slijed 1: usoljeni brancin mariniran u soku od peršina / hrskavi chorizo /aioli od choriza

Slijed 2: pečene šparoge s mariniranim kozicama u lardu / kadaif / kavijar od pastrve / maslinovo ulje

Desert: Maringue s kremom od limuna / svježe jagode / menta.