- Sorta grožđa: sauvignon blanc
- Kategorija: suha vina
- Vinogorje: Hrvatska Istra
- Vinograd: Vale
- Starost vinograda: 6 godina
- Nadmorska visina vinograda: 200m
- Položaj vinograda: jug
- Sastav zemlje: fliš, vapnenačke stijene, glina
- Berba: ručna
- Vinifikacija: ručna selekcija grožđa,
kriomaceracija 12-24h, prešanje, fermentacija - Dozrijevanje: inox 8 mjeseci
- Sadržaj alkohola: 12,5 %vol
- Ukupna kiselina: 5,0 g/l
- Neprovreli šećer: 1,8 g/l
- Veličina boce: 0,75 l
- Temperatura serviranja: 10-12 °C
Osobine i opis vina:
Transparentne i bistre srednje duboke limunsko žute boje s nijansom zelenkaste. Intenzivna mirisa izrazito herbalna karaktera. Pokošena trava je glavna aroma, a u primjesama slijede još tonovi zelene paprike, tragovi šparoga, grejp i drugi citrusi, te blaga doza marakuje. Nešto kasnije, po otvaranju, primarne herbalne arome blijede a pojavljuje se mineralnost što asocira na škriljevac i miris mora. Okus obilježava svježina i ista travnata herbalnost kao i na mirisu. Osobito sam početak. Međutim, već na sredini okusa, a naročito na završetku, primat preuzimaju citrusi tipa limete i grejpa te ugodna kiselkastost ogrozda koja je zajedno s stanovitom slankastosti ujedno i završni pečat retrookusa. Srednjeg je tijela i umjerena alkohola, što podupire svježinu kao glavnu karakteristiku vina, ali je intenzitet okusa kao i mirisa istaknut i vrlo postojan.
Uz hranu:
Mlađi kozji sirevi, kozje skute, salate s piletinom i puretinom, mlade šparoge u proljeće s tjesteninom ili jajima. Od morskih riba ponajviše brancin i druge riba diskretnijih okusa. Od riječnih smuđ. Dagnje i druge školjke. Razne vrste quicha te vegeterijanske lasagne.
Potencijal starenja:
Najbolje od 2014. do 2016.