- Sorta grožđa: sauvignon blanc
- Kategorija: suha vina
- Vinogorje: Hrvatska Istra
- Vinograd: Vale
- Starost vinograda: od 10 godina
- Nadmorska visina vinograda: 200m
- Položaj vinograda: jug, jugozapad
- Sastav zemlje: fliš, vapnenačke stijene, glina
- Berba: ručna
- Vinifikacija: ručna selekcija grožđa,
kriomaceracija 12-24h, prešanje, fermentacija - Dozrijevanje: inox 8 mjeseci
- Sadržaj alkohola: 13,5 %vol
- Ukupna kiselina: 5,9 g/l
- Neprovreli šećer: 1,4 g/l
- Veličina boce: 0,75 l
- Temperatura serviranja: 10-12 °C
Osobine i opis vina:
Svinjon iz berbe 2018 ima blijedo zlatnu boju. Fina zrelot, malo medastog i trag dinje te breskva dominiraju aromatikom. Nakon što vino zavrtimo u čaši, tračak slame I bazge u retro aroma. Zrelost te svježina dopiru do nosa usporedo s mirisnim profilom. Na nepcu je suho, srednjeg do punog tijela I malo uljnate teksture te s dobrim stupnjem svježine. U usporedbi s berbom 2017 još pravocrtnije I svježije. Stoga ova berba nije dala samo aperitivno vino već I krasno gastronomsko vino.
Uz hranu:
Kako je nešto “veće” nego lanjska berba, te intenzivnijeg karaktea, fino će pratiti ribu s roštilja, njoke i jela s paštom.
Potencijal starenja:
Zrelo u cijelosti ali će se fino razvijati sve do 2020.
