- Sorta grožđa: malvazija istarska
- Kategorija: suha vina
- Vinogradarsko područje: Zapadna Istra, Hrvatska
- Vinograd: single vineyard Santa Lucia
- Starost vinograda: posađeno 1962. god
- Nadmorska visina vinograda: 240 m
- Položaj vinograda: jugozapad
- Sastav zemlje: fliš, vapnenačke stijene, glina
- Berba: ručna
- Vinifikacija: ručna selekcija grožđa,
kriomaceracija 5-6 dana, prešanje, fermentacija - Dozrijevanje: drvene bačve 32 hl 12 mjeseci, inox 3 mjeseca
- Odležavanje u boci: 1 godina
- Sadržaj alkohola: 14,6 %vol
- Ukupna kiselina: 5,2 g/l
- Neprovreli šećer: 3,3 g/l
- Veličina boce: 0,75 l
- Temperatura serviranja: 12 °C
Osobine i opis vina:
Tamnije žućkaste boje. Vrlo elastične viskoznosti. Tekućina se pri rotaciji valja po čaši bez kidanja, a kad se smiri i slegne na dnu čaše na stjenkama se pojavljuju vinske suze neprekidno i iznova punih nekoliko minuta. Zrela i bogata mirisa s prvom asocijacijom na jesensko voće poput krušaka i jabuka, a po otvaranju i na pregršt drugih poput orašastog voća, minerala i suhe trave. Okus je kao i miris vrlo bogat. Zatim pun i snažan. Pikantni začini porijeklom iz drva koji su na nosu jedva vidljivi ili potpuno neutralni ovdje dolaze više do izražaja. Početak obilježava kremastost okusa izazvana obilnim ekstraktom i tipom vinifikacije, sredinom nailazi val snage i topline izazvane jakim alkoholom, a tek pri kraju se vino razlije u brojne slojeve što jedan za drugim otkrivaju kompleksnost, ljepotu i finesu ovog vina. Jedan od njih je blagi taninski dodir koji neprimjetno suši nepce i uravnotežuje kremoznost početka, zatim je tu nota orašastog voća s naglaskom na badem što zreloj voćnosti arome daje finu protutežu, onda pikantni začini porijeklom iz drva koji nježno bockaju u suglasju s moćnim alkoholom, te konačno blaga gorkastost koja se nadovezuje na podatne kiseline i čini ga idealnim food vinom. Na kraju najvažnije – mineralnost. Najavljena već u mirisu kroz tonove kremena i miris mora svu svoju puninu objavljuje na okusu gdje se od početka do kraja očituje kroz slankastost i pikantnost, te svojevrsnu hrapavost što ostaje u ustima nakon završetka retrookusa. Veliko vino s potencijalom odležavanja od desetak godina najmanje. Diskretnije na početku od prethodnika, ali će biti spremnije za prihvat tercijarnih aroma i sa izraženijom finesom već u petoj godini od berbe.
Uz hranu:
Punjene lignje, mekušci sa grilla, laganija riba sa grilla, pečena piletina i puretina sa zapečenom koricom, začinjenija teletina,
morski pas.
Potencijal starenja:
najbolje od 2014. do 2020.
Nagrade:
- Srebrna medalja: "International Wine Challenge" / 2015.
- Najbolja zrela malvazija: "Vinistra" / 2013.
- Zlatna medalja: "Svijet malvazije" / 2013.
- Srebrna medalja: "International Wine Challenge" / 2014.
- Zlatna medalja: "Svijet Malvazija"/ 2014.